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『药膳烤鸭出浠水 美味席卷全国 《生意经》创业版2007年第4期』

2017-7-19 14:58:40 次浏览

卖旺烤鸭

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。如今,在湖北黄冈浠水县这几年出了一种味道独特的烤鸭,久闻其名未缘亲口品尝其中美味,这次受《消费导刊》杂志的委派到浠水采访企业名人,顺便寻觅传说中的美食。

探访烤鸭工艺精     味道独特补身体

在距离浠水县党政幼儿园100米处,远远看见一群男男女女围在一个红色招牌下堵成一团,却不知所为何事。当走进接近十米处,一股股诱人烤鸭的香味扑鼻而来时,我猜想此味一定是浠水闻名的“卖旺”烤鸭了,诱人的香味让我肚内谗虫与我抗争,更加让我有品尝“卖旺烤鸭”的冲动。来到售卖口前,经过21分钟的漫长等待终于盼到了热气腾腾、色泽金黄、鸭香四溢的烤鸭。由于饥饿和垂涎已久,所以顾不上斯文,接过烤鸭撕下鸭大腿猛啃起来。果然是名副其实,此鸭肉入口香嫩、味香透骨、骨脆清香,吃后让人唇齿留香,越吃越想吃,越吃越有味。和其他烤鸭不同的是:“卖旺”烤鸭皮薄肉香,吃起来不油腻、不粘牙、不绵口且很有嚼劲口感非常好。

在这个小县城何来如此技艺高超的神功呢?据当地了解,这里药材丰富,450年以前,著名药王李时珍曾经常在此采集药材。虽然经过几百年风云变迁,药理瑰宝仍然在此孕育、延续、发展。而随着人们物质条件的改善和生活水平的提高,人们对饮食的标准更注重于卫生、营养、健康、美味的消费理念。

店主欧阳少波听我说是从武汉慕名而来,热情的向我介绍他的烤鸭:“我们选择生鸭很有讲究,一般精选2.6斤重的樱桃瘦肉型生鸭为主要原料,取药食同源的食补文化与现代科技相结合。把香气芬芳、祛风寒的灵香草;理气暖胃、润肠固气的肉蔻;燥湿健脾、除痰的香果儿等具有增香、去腥、清热解毒的中药材入味腌制。然后将生鸭放置在特制的电烤炉中,通过恒定的气压和油温的控制下成熟,此方法避免了以往烤鸭个大、肥腻以及味不透骨的弊端。而且保存时间长,在不加任何添加剂和防腐剂的前提下,烤鸭在炎热的盛夏存放三四天,其色、香、味依然不变,并具有清热解毒之效。”

由于卖旺烤鸭工艺复杂又有对身体补益的功效,“卖旺烤鸭坊”开业四年来,征服了无数和我一样爱好美食的顾客。其烤鸭的销量供不应求,每周一至周五为一个周期,一般平均每天能卖出50只烤鸭;双休日有时准备100只烤鸭到下午就卖空了;节假日高峰期有时能每天销售400只的记录。如今,精明的欧阳少波在浠水县有7家分店,全国27个城市39个县市加盟店有400多家。

连锁经营有体系      营销策略赢市场

看着这位极其平凡的老板,没想到还是一个连锁店老总,不由对他产生几分敬意。不知他有何管理方法和营销策略领导群雄,在竞争激烈的全国市场占有一席之地呢?

早在三年前,欧阳少波是小打小闹根本不懂什么管理。随着分店的增加和加盟店的不断增多,欧阳少波在市场的机制下逐渐摸索出一套连锁体系。统一管理、统一形象、统一服务、统一价位、统一广告是管理之一。再通过人性化的管理模式,不断吸引全国各地的投资商,为每个加盟商做全程的跟踪服务,同时根据当地口味配制合理的中药包。

有系统的管理一定有营销策略做支撑。在每个加盟店开业前,欧阳少波都会亲临现场指导。如:开业前怎样发放宣传单和在什么地方拉横幅;怎样通过免费品尝或达到一定金额的顾客送小礼品或代金券等形式刺激消费者的购物欲望。在欧阳少波变化无穷的营销策略下,他的加盟店家家赢利,户户成功,年收入少则5万,多则40万。而经过几年发展,卖旺在经营管理上已形成一套自己独特的文化营销和服务流程。

以上介绍的“卖旺 烤鸭”你吃过吗?想品尝烤鸭神秘独特的美味吗?想让美味烤鸭变成财富吗?现在河南、广西、江苏、福建、贵州、四川、哈尔宾、黑龙江、陕西等空白市场正在火爆热招中,赶快加入到卖旺烤鸭创富的队伍中实现您的人生梦想吧!

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